預購優惠『山形讚香 』2026- 秀鳳 純米大吟釀（限量）

2026唯一入選，精米35%，如同蘋果、哈密瓜香氣，細緻甜美。

5/20前預購優惠價＄3,980/720ml

山形讚香 2026秀鳳 純米大吟釀

「秀鳳」是2026年唯一符合「山形讚香」評鑑標準的酒造，也使得 2026 年的版本成為史上最難入手的一年。

這款山形讚香使用該年度雪女神冠軍米，精米步合為35%。使用的酵母有兩款，分別是協會酵母1801號與山形酵母 NF-KA，除了能在低溫環境下穩定發酵外，也都是能產生大量水果香氣的清酒酵母。

這款山形讚香最大的魅力，在於那種剛開瓶時撲面而來的鮮活感，甚至帶有宛如香檳開瓶瞬間的輕盈氣息。

香氣表現非常奔放，最初能感受到成熟香蕉與青蘋果調性，隨著酒液入杯，果香變得更加立體，像是富士蘋果、哈密瓜、水梨等甜潤氣味交錯，尾韻還隱約帶出棉花糖般柔軟的甜香。

入口後的質地細緻滑順，酒體圓潤飽滿，甜味明顯卻不厚重，恰到好處的酸度讓整體保持清爽平衡，因此喝起來香甜卻毫不膩口。

這類果香型的高階清酒，本身就非常適合純飲，也很適合以葡萄酒的方式搭餐。像是哈密瓜、生火腿、起司等簡單冷前菜，都能與它的甜潤果香自然融合。冰飲時輪廓俐落，特別適合搭配帶油脂感的生魚片或海鮮前菜；若稍微回溫至15℃左右，甜感與旨味會更明顯，與炙燒、鹽烤類料理的搭配也會更加出色。

『山形讚香』介紹：

「山形讚香」並非單一酒造的商品，而是由山形縣政府與山形縣酒造組合共同企劃，以「山形最高品質 ＝ 世界最高品質」為目標打造的頂級純米大吟釀。

既然是代表山形最頂級清酒，就得要由當年度「冠軍酒米」X「冠軍酒造」，達成這場「強強聯手」的夢幻企劃。

首先是冠軍酒米，除了必須使用山形縣歷時數年開發、專為大吟釀而生的頂級酒米「雪女神」之外，還必須是當年度「山形縣優良酒米競賽」中，獲得縣知事賞（最高獎項）的冠軍酒米。在釀造前必須精米至剩下35%的米心，去除雜味，留下最純淨、充滿透明感的精華部分進行後續釀造。

酒造的選拔也是相當嚴苛，必須是前一年度「山形縣品評會」中，以雪女神釀造之純米大吟釀獲得優等賞的酒造，才有資格再進入第二階段進行「技術 PK」，由酒造組合專業審查員「盲測評選」，授予該年度「山形讚香」的實際釀造權。其選拔之嚴格，使得2023年後最多僅有3間酒造能實際釀造「山形讚香」，是實至名歸的山形清酒顛峰之作。